“主播，来一块麻辣牛肚~”，“冷吃杏鲍菇再来一份~”，2月27日晚，餐饮界网红“付小姐在成都”联合有赞直播开启了这位串串界扛把子的直播首秀。持续2个多小时的直播活动吸引了超3万观众在线围观“撸串”、收获40万点赞。冷吃杏鲍菇、自热小火锅，漫山楂气泡果汁等明星产品更是被抢购一空。这个假期，大众经历了“云蹦迪”、“云健身”的热闹，终于按捺不住吃货的躁动，开启了“云撸串”模式。
外卖熟食同步放送，“付小姐”有赞直播首秀开启
2月27日晚，在两位主播的带领下，3万名观众开启了“云撸串”之旅，从付小姐的外卖串串套餐、自热小火锅、红糖糍粑、到漫山楂气泡水……逐一尝遍了付小姐的招牌美食。除了“吃吃吃”，活动期间不间断放送满减代金券、互动红包，以及1元秒杀包邮福利，促使互动区观众点赞不断，呼声此起彼伏。
本次直播活动采取外卖熟食同步上线模式，即满足用户的外卖需求，也让部分暂未开通配送服务地区的粉丝能通过“自热小火锅”、“冷吃杏鲍菇”等热门熟食享受到“付小姐的味道”。据悉，目前付小姐共有12家店支持同城配送，后续还有更多的门店开通外送服务，辐射更广的区域。
付小姐品牌创始人张维国表示：“为了这场直播首秀，我们提前两周就开始做准备。从主播的选择，场地及设备的测试，到活动和产品的安排准备，都经过团队的精心打磨和反复调试。通过此次活动，我们收获了40万点赞，超2000个店铺关注，并顺利搭建了付小姐线上社群，产品也在直播过程中几次增加库存。”
在本次直播中，付小姐对产品的选择避免了大而全，而是专注于少而精，主打特色爆款，并且涵盖了从外卖到零食再到网红小火锅及网红饮料的绝佳组合。当晚销售数据同样证明，产品的搭配以及直播间气氛的衬托都相当到位。
发力线上，做好私域流量运营
从2019年初，付小姐组建了新零售团队，开启线上电商之路，产品以川味特色预包装美食和方便食品为主。在经历此次疫情影响后，2020年，付小姐会更加侧重于私域流量的运营，不管是堂食或者外卖或者线上运营。
创始人张维国在受访中表示：“在我们看来，社群和粉丝的经营需要有非常系统专业的闭环工具来实现，于是在考察了大部分市面上此类软件和平台后，最终选择了有赞作为付小姐今后在粉丝和社群的精细化运营的战略合作平台。而有赞作为我们私域项目的落地平台，自然是我们在微信直播中的首选合作方。”
初尝直播“甜头”，相关负责人反馈：“团队正在总结复盘，为下次直播活动做准备。目前，付小姐初步计划把直播活动常态化到一周两次。未来，基于用户偏好，付小姐会逐步尝试更多有赞营销工具。”
近来，疫情让更多品牌意识到“餐饮业零售化”的重要性。上海小南国、西贝莜面村等国内餐饮品牌都在试点新零售的运营模式。在此期间，呷哺呷哺、木屋烧烤、海底捞等商家纷纷通过有赞服务，开拓半成品速食外卖零售。由于尝试机会增加，消费者对速冻菜、半成品菜肴的接受度和容许度大幅变高，未来，或将因此培养出新的消费习惯。
